ASSEMBLAGE: palavra de origem francesa (action de réunir des éléments pour composer un tout), e que traduzida para o Português significa “montagem”.

Quando esse termo é  utilizado, quer-se dizer que o vinho é produto da união de dois diferentes tipos de vinhos, que são produzidos separadamente, e depois de prontos são misturados para formar um novo vinho.

Os melhores exemplos de vinhos assemblage são os Champagnes, elaborados a partir da mistura de diferentes vinhos-base vinificadosa separadamente por tipo de uva e produtor ou até mesmo de vinhos de safras diferentes, a fim de sempre se obter um produto final com as mesmas características que são próprias do vinho da Maison.

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